31 mars 2021 par Dominique

Comme chaque fin de mois, nous avons fêté, la semaine dernière, les personnes nées au mois de mars.

A cette occasion, nous avons traîté un sujet d’éducation nutritionnelle : le caramel et ses différentes formes et textures.

Voici donc trois caramels différents.

Comme toujours, nous les avons observés et décrits, avant de les toucher et les sentir, tout en verbalisant nos découvertes.
– Il y a des carrés, des rectangles et des ovales.
– Ils sont tous de la même couleur.
– Certains sont durs et lisses, d’autres plus tendres ou mous.
– Les caramels rectangles collent aux doigts.
– Je sens la vanille. Moi, le sucre. Et moi, je reconnais l’odeur du brûlé.

Le meilleur moment est celui de la dégustation… mais attention, il ne faut pas manger trop rapidement ces délicieux caramels !
Nous avons appris à être très attentifs au toucher en bouche. Nous faisons glisser le morceau de nourriture sur notre langue, contre notre palais et dans toute notre bouche, avant de le croquer.
– Je sens les grains de sucre dans un caramel, mais pas dans les autres.
– Ce caramel fond tout seul lorsqu’il se mélange à la salive.
– Celui-ci est très dur, il faut le sucer et le laisser fondre.
– Je sens le goût du sucre, du brûlé, de la vanille…

Savez-vous comment l’on fait du caramel ?
– Avec du sucre, répond immédiatement un enfant.
Pour découvrir la technique, nous visionnons une petite vidéo qui nous apprend qu’il faut juste faire cuire du sucre avec un tout petit peu d’eau pour obtenir du caramel.

Ensuite, nous réalisons une recette, celle des tartelettes aux carambars.
Chacun déballe un carambar, puis vient le déposer dans une casserole contenant un peu de crème.

On cuit le tout, à feu très doux, en remuant lentement…
Et … c’est magique… les carambars fondent et se mélangent à la crème.

Il ne reste plus qu’à remplir les petites tartelettes avec cet appareil…

Puis à fêter les personnes nées en mars, avant de déguster nos préparations !!!