19 janvier 2025 par Dominique

Aujourd’hui, Soann apporte 3 plaques de chocolat, une de chocolat noir, une de chocolat au lait et une de chocolat blanc, pour les partager avec ses camarades. Nous décidons d’organiser une dégustation… une vraie dégustation !
La maîtresse prépare une petite assiette pour chacun…

La dégustation peut commencer !
Pour commencer, nous observons, avec nos yeux, les 3 éléments disposés dans notre assiette et essayons de les décrire avec des mots précis:
– Les couleurs sont différentes. Il y a un chocolat blanc, un noir et un brun.
– C’est lisse et brillant.
– Sur le côté, c’est granuleux.
– Il y a des écritures.

Ensuite, nous utilisons notre nez et essayons de reconnaître des odeurs de chaque chocolat l’un après l’autre:
– Le chocolat blanc sent la vanille, le lait, la noix de coco, le beurre.
– Le chocolat brun sent le lait.
– Le chocolat noir sent le café, le cacao, il est amer.

Puis nous touchons chaque morceau de chocolat avec les doigts:
– C’est dur, lisse, froid.
– Le chocolat blanc est moins dur.

Ensuite nous mettons un bout de chocolat en bouche, une sorte à la fois, et le promenons un peu avec notre langue, sans le croquer.
– Oh ! ça fond !
Les enfants retrouvent les goûts des mêmes éléments dont ils avaient perçu les odeurs un peu plus tôt.

Certains enfants ont dit ne pas aimer le chocolat noir, mais ont accepté d’en goûter un tout petit morceau…
Résultat : Tous aiment !!!!

Pour terminer nous discutons de la composition de chaque sorte de chocolat.
Le chocolat noir et le chocolat le moins transformé. Il est fabriqué avec les fèves de cacao contenues dans les cabosses de cacaoyer, avec du beurre de cacao issu également des fèves de cacao et du sucre.
Le chocolat au lait est composé des mêmes éléments auxquels on ajoute du lait.
Le chocolat blanc ne contient pas de cacao, mais uniquement du beurre de cacao, de la poudre de lait et du sucre et parfois d’arôme de vanille.

Merci beaucoup Soann, grâce à ton cadeau nous avons découvert beaucoup de nouvelles connaissances au sujet du chocolat…